Sykursýki

Fræðsluefni, uppskriftir og fleira

Uppskriftaflokkur: aðalréttur

Uppskriftir

Öðruvísi kjúklingaborgari

Þessi kjúklingaborgari er ekki alveg hefðbundinn en í honum eru m.a. epli og fennelfræ sem gefa svolítið öðruvísi bragð. Maður finnur ekki mikið fyrir eplunum samt. Ég fékk útúr þessu 4 borgara. 2 tsk kókosolía 1 lítill laukur, smátt skorinn (um 1 bolli) 1 epli, rifið (í matvinnsluvél ef þið eigið þannig til að flýta fyrir) 450 gr kjúklingahakk (ef það […]

Uppskriftir

Tacopítur

Gerir 8 pítur (einn pítuhelmingur er einn skammtur) 250 gr magurt nautahakk 1 lítill laukur, smátt skorinn 1 stór hvítlauksgeiri, kraminn 2 tsk chili duft 2 tsk hveiti 1/2 tsk þurrkað oregano 1/2 tsk cumin smá cayanne pipar 1/2 bolli nautasoð með litlu salti 1 dós (540 ml) svartar baunir eða rauðar nýrnabaunir, skolið og sigtið 4 stk 18 cm […]

Uppskriftir

Tælenskt kjúklingasalat

2 kjúklingabringur romaine kál, nokkur stór blöð, saxað 2 gulrætur, rifnar 1 mangó, skorið í litla teninga 1/2 búnt kóríander, saxað 1/2 búnt vorlaukur, skorinn smátt 70 g salthnetur, saxaðar Salatdressing 2 tsk minched garlic, t.d. frá Blue dragon ½ tsk chilímauk, t.d. frá Blue dragon 2 msk soya sósa 2 msk edik 1 msk pálmasykur 1 msk safi úr […]

Uppskriftir

Pítupizza

Uppskrift fyrir tvo. Upplagt er að bæta sem mestu grænmeti sem ykkur dettur í hug á “pizzuna”. stór kjúklingabringa, krydduð eftir smekk tvö þunn heilhveiti pítubrauð salsasósa sýrður rjómi rifinn ostur kál ————————- Bakið kjúklingabringuna við 215°C (425°F) í 30 mínútur. Skerið hana svo í munnstóra bita. Setjið þunnt lag af salsasósunni á pítubrauðin og setjið kjúklinginn og smá rifinn ost […]

Uppskriftir

Grillað kjúklingasalat með appelsínum

Ferskt og gott kjúklingasalat fyrir 4. Ef þið eigið ekki grill þá er hægt að nota grillpönnu. 1/3 bolli appelsínusafi 2 msk sítrónusafi 3 msk jómfrúarólífuolía 1 msk Dijon sinnep 2 hvítlauksgeirar, kramdir 1/4 tsk salt, smakkið til ferskt malaður pipar, smakkið til 450 gr kjúklingabringur (ca 2 bringur) 1/4 bolli pistasíuhnetur eða skornar möndlur, ristaðar 8 bollar (140 gr) […]

Uppskriftir

Baunachili

Þetta chili inniheldur mikið af trefjum og próteini þannig að það hefur góð áhrif á blóðsykurinn. 8 skammtar. 2 tsk ólífuolía 1 bolli laukur, smátt skorinn (1 meðalstór) 1 bolli gulrætur, smátt skornar (2-4 meðalstórar) 3 hvítlauksgeirar, kramdir 5 tsk chili duft 1 chili, fræhreinsaður ef þið viljið minna sterkt eða má sleppa 4 tsk cumin 1 tsk oregano 4 […]

Uppskriftir

Burrito með sætum kartöflum og svörtum baunum

Sætar kartöflur og trefjaríkar baunir gera þennan rétt góðan fyrir blóðsykurinn. Ef þú ert að elda fyrir einn eða tvo þá er hægt að geyma fyllinguna í ísskáp í 2 daga. Hentugt að hita upp aftur. Hægt er að hita tortillurnar í 10-12 sekúndur í örbylgjuofni. 8 skammtar. 2 tsk grænmetisolía 1 bolli laukur, smátt skorinn (1 meðalstór) 2 hvítlauksgeirar, […]